Iogurte Grego Caseiro, versão refrescante

sexta-feira, abril 15, 2016

Hey, divas!!
Ainda sobre mudar hábitos alimentares, e cuidar do bem estar físico, uma delícia me conquistou: o Iogurte Natural / Grego!
Postei esta semana no Instagram a foto [esta] do meu lanchinho da tarde, e hoje trouxe para vocês a receita, é a hora de compartilhar esta maravilhosa fonte de saúde com vocês! 
Fiz até uma pesquisa básica para justificar ainda mais minha fixação pelo iogurte:

Rico em Proteínas

O Iogurte grego pode entre 1,5 vezes a 2 vezes mais proteína que o iogurte comum.
Mas isto vale principalmente para os iogurtes feitos em casa, pois o iogurte grego industrial brasileiro tem adição de muitas porcarias que não fazem parte da receita grega original...
A proteína extra contida na versão grega do iogurte, te ajudará a mantê-lo saciado e satisfeito por mais tempo. Além de contribuir para uma alimentação rica em proteínas, que é muito importante para quem tem um estilo de vida ativo.

Fácil digestão

Pelo fato de que o iogurte grego contém menos carboidratos do que o iogurte normal, ele tem menos lactose, que é o açúcar contido nos produtos lácteos que causa problemas digestivos em muita gente.
Isto significa que dependendo do seu grau de intolerância a lactose, o iogurte grego pode ser mais indicado.

Versatilidade

Iogurte grego pode ser usado em muitos pratos, tanto os salgados quanto os doces. Devido à sua textura espessa e sabor rico, muitas pessoas usam o iogurte grego como um substituto para o creme de leite na cozinha.

Textura

Em termos de textura, o iogurte grego é imbatível, tem uma consistência suave e espessa. É uma das grandes vantagens do iogurte grego em relação ao normal. Ele passa por um processo de drenagem para remover o soro do leite (WHEY).
Quando o soro é removido, cria-se um produto muito mais espesso. É por isso que o iogurte grego é tão popular, ele cria uma sensação gostosa de comer algo muito cremoso e suave.

E que tal partirmos para a receita?!

INGREDIENTES:
  • 1 copo de iogurte natural
  •  Leite tipo A de pacotinho. A quantidade depende de quanto iogurte você quer fazer, eu geralmente uso 2 litros e rende um pirex inteiro.
  • Açúcar, mel ou adoçante o quanto achar suficiente
PREPARO:

Coloque o leite numa panela até ferver. Depois disso, espere amornar até o ponto de conseguir deixar o dedo afundado no leite. Nem muito quente a ponto de queimar e nem muito frio. Coloque o iogurte no leite e mexa bem. Depois disso, envolva com um pano o recipiente (eu utilizo um de vidro ou tuppeware com tampa),  e deixe em um ambiente tranquilo (Aprendi que é no forno, desligado, gente! E com a luz acesa) até o dia seguinte, recomenda-se 12 a 14 horas. *(detalhe aqui para o clima da região onde mora. Com o calor que tem feito aqui no RJ, 8 ou 9 horas já são suficientes). Não precisa mexer. 

No dia seguinte (se fizer à noite) você vai perceber que o iogurte ficou bem grosso embaixo e em cima se formou uma água, como um soro. Você vai precisar coar essa água para o iogurte ficar cremoso como o caseiro industrializado.
Como não tenho uma peneira, coloco um pano de prato(ou uma fralda branca nova) sobre o escorredor de macarrão e deixo o iogurte escorrendo ali por umas 4 horas mais ou menos dentro da geladeira. O pano serve para coar o iogurte e tirar toda a parte aquosa. Ao longo do tempo vai sobrando o creme dentro do escorredor e a água vai indo toda para o fundo da tigela.
O ponto ideal após a mistura ficar incubada
Depois de escoar, passe o iogurte para uma vasilha, coloque açúcar ou mel e misture bem – dá até para usar um batedor de arame (foueto mixer, ou mesmo a batedeira em velocidade lenta. 

Nesse ponto quem gosta, pode misturar calda de frutas no iogurte. Dá para fazer com o que você quiser. Exemplo: Para a calda de morango basta uma caixa da fruta com 4 colheres de sopa de açúcar, deixe fervendo na panela até a fruta reduzir bem e virar uma caldinha. Depois espere esfriar e misture no iogurte. Em seguida é só colocar em potinho e deixar na geladeira. As dicas permitem que você adicione mel, essências, adoçantes, amêndoas e até frutas secas ou in natura.
O Tempo ideal para consumo é de até 6 dias.


OBSERVAÇÃO/DICA:

Fiz todo o processo acima com dois potinhos de 100g de Iogurte Grego (puro, sem sabores). Ficou extremamente encorpado e cremoso, aprovadíssimo aqui!
Como tem feito muuuuuito calor, acrescento duas colheres de café de  Semente de Chia, que mostrei (neste post). Deixei por 40 minutos no freezer e a aparencia foi de 'um refrescante e delicioso sorvete'! E é o meu lanchinho da tarde quase todos os dias. Além de refrescante deixa plenamente saciada e o intestino está funcionando muito bem, obrigada!

"Iorvete"


Espero que tenham curtido a dica! Até a próxima!!!



You Might Also Like

7 Comentários

  1. Oi! Adorei a receita :) já copiei e vou fazer ;)
    Amei o iogurte caseiro.
    Bjo

    ResponderExcluir
  2. Nossa Alê, adoro iogurte (grego), mas nem imaginava fazer a receita caseira. Achei sensacional você trazer esta receita, mas confesso amiga, achei um tanto trabalhosa... rsrs (sou um pouco preguiçosa) quando se trata de receita com várias etapas. Acho que é por que quero comer pra ontem...kkkkkk
    Mas realmente vale a pena tentar fazê-la, pois sempre é mais saudável mesmo!!!! Vou deixá-la anotada aqui, porque eu sei que um dia eu vou querer fazê-la.
    Bjus

    ResponderExcluir
  3. Alessandra que delícia me deu água na boca

    ResponderExcluir
  4. Tudo caseiro é realmente mais saudável, gosto muito do iogurte grego
    ele é bem saboroso, a receita como não sou boba já salvei
    obrigada por compartilhar
    bjs

    ResponderExcluir
  5. Oii, já quero fazer!! que delicia hem. bjs

    ResponderExcluir
  6. Olha!!!
    Adorei as dicas!!! Amo iogurte grego, mas minhas tentativas de fazer foram frustradas. Vou tentar sua receita!!!
    Valeu!!!
    Bjks
    #ClickFB
    http://www.sociedadedoesmalte.com.br/2016/04/show-me-again.html

    ResponderExcluir

❤ Gratidão por sua visita ao Alessandrices!

❤ Seu comentário é muito importante,e as críticas construtivas são muito bem vindas desde que feitas com educação. Sua pergunta é respondida posteriormente, então volte depois para conferir a resposta, ok?

❤ Aaaahhhh! Caso queira deixar o link do seu blog no comentário, use o código abaixo (sem espaços) , substituindo onde requer as informações do seu blog, assim ao clicarmos no nome do seu blog em seu comentário, já somos imediatamente direcionados a ele, para uma visitinha!

< a h r e f = " LINK DO SEU BLOG " > NOME DO SEU BLOG < / a >

Send Quick Message

Nome

E-mail *

Mensagem *

Popular Posts

Disclaimer

As postagens contidas nesse blog destinam-se exclusivamente a aqueles que possuam interesse sobre os assuntos aqui abordados. Os mesmos não possuem qualquer rigor científico. Para mais informações referentes aos assuntos aqui explanados, se faz necessário busca-las junto a profissionais nas áreas abordadas. A autora não se responsabiliza por uso de produtos e/ou lojas abordados em suas postagens, ficando isenta de quaisquer consequências provenientes de tais ações. Todo o conteúdo veiculado nesse site é de propriedade exclusiva da autora. Qualquer informação replicada deve possuir referência a sua fonte.